[发明专利]一种马铃薯油馕及其制备方法在审
| 申请号： | 201610582129.7 | 申请日： | 2016-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN105961500A | 公开（公告）日： | 2016-09-28 |
| 发明（设计）人： | 张谦;邹淑萍;赵婷;邰晓亮;许铭强;马燕;孟伊娜;张健 | 申请（专利权）人： | 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D8/04;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/18;A21D2/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 830091 新疆维*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开一种马铃薯油馕及其制备方法，马铃薯油馕按重量份份计，含有面粉50‑70份、马铃薯全粉30‑50份、发酵粉剂1‑2份、鸡蛋20‑35份、酥油5‑11份、褐色糖1‑4份、土盐0.5‑1份、水20‑40份、牛奶20‑30份；选用酵母粉、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、两岐双岐杆菌和鼠李糖乳杆菌粉组成发酵粉，选用原料为面粉和马铃薯全粉，在和面和醒发中选用特制的土盐配合酥油经过烤培工艺制备的马铃薯油馕，制备的马铃油薯馕色泽均匀、口感酥脆、香味浓郁，通过功能性试验证实，制备的马铃薯油馕具有开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等功效，具有广泛的实用性和开发价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种马铃薯油馕，其特征在于，按照重量份数计，含有面粉50‑70份、马铃薯全粉30‑50份、发酵粉剂1‑2份、鸡蛋20‑35份、酥油5‑11份、褐色糖1‑4份、土盐0.5‑1份、水20‑40份、牛奶20‑30份。
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