[发明专利]一种猴头菇品质监测体系的构建方法

摘要

本发明公开了一种猴头菇品质监测体系的构建方法，包括以下步骤(1)选择测定的猴头菇品质指标，进行相应测定；(2)利用变异系数对所有可测定的猴头菇品质指标进行初步筛选，选出变异系数大于15％的品质指标作为初选品质指标；(3)利用主成分分析方法对初选指标进行筛减，确定核心品质指标；(4)将核心品质指标经初始化、正向化和归一化处理，确定各项指标权重后计算综合得分，构建定量监测体系。利用上面方法，可以方便地计算各种猴头菇产品或者中间产品的综合得分，定量监测猴头菇的综合品质，掌握各生产环节对猴头菇品质的影响。

主权项

一种猴头菇品质监测体系的构建方法，包括以下步骤：(1)选择水分含量、灰分含量、粗纤维含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量、粗多糖含量、十四酸含量、十五烷酸含量、十六酸含量、十八酸含量、亚油酸含量、油酸含量、反十八碳烯酸含量、不饱和脂肪酸含量、饱和脂肪酸含量、天冬氨酸含量、苏氨酸含量、丝氨酸含量、谷氨酸含量、脯氨酸含量、甘氨酸含量、丙氨酸含量、半胱氨酸含量、缬氨酸含量、蛋氨酸含量、异亮氨酸含量、亮氨酸含量、酪氨酸含量、苯丙氨酸含量、赖氨酸含量、组氨酸含量、精氨酸含量、必需氨基酸含量、鲜味氨基酸含量、钙含量、镁含量、铬含量、锰含量、铁含量、钴含量、镍含量、铜含量、锌含量、锶含量、总酚含量、总黄酮含量和麦角甾醇含量作为可测定的猴头菇品质指标，进行相应测定；(2)利用变异系数对所有可测定的猴头菇品质指标进行初步筛选，选出变异系数大于15％的品质指标作为初选品质指标；(3)利用主成分分析方法对初选指标进行筛减，确定核心品质指标；(4)将核心品质指标经初始化、正向化和归一化处理，确定各项指标权重后计算综合得分，构建定量监测体系。