[发明专利]一种黑茶饼加玫瑰花的加工方法

摘要

本发明公开了一种黑茶饼加玫瑰花的加工方法，包括以下步骤：S1.将采摘的玫瑰花放置竹帘表面进行摊晾，竹帘下方铺设直径为6～10cm的鹅卵石，玫瑰花摊放厚度3～5cm，摊晾时间不得超过4h；然后取出一部分按照浸出、萃取和浓缩的过程连续操作3～4次制取玫瑰花提取液；S2.将制作的玫瑰花提取液中加入水形成溶液，其中玫瑰花提取液的重量浓度为0.6‑0.8％，然后将该溶液在晚上22‑24点之间喷洒在茶树上，每亩茶树的喷洒量在10‑20L，然后在第二天早上6‑9点之间采摘新鲜茶叶；S3.将采摘的新鲜茶叶按照摊晾、杀青、补杀、初揉、渥堆、烘焙的方法制得黑茶。本发明的加工方法，将玫瑰花的花香完全融入到茶叶中，泡出的茶顺滑、爽口，具有玫瑰的鲜香味。

主权项

一种黑茶饼加玫瑰花的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.将采摘的玫瑰花放置竹帘表面进行摊晾，竹帘下方铺设直径为6～10cm的鹅卵石，玫瑰花摊放厚度3～5cm，摊晾时间不得超过4h；然后取出一部分按照浸出、萃取和浓缩的过程连续操作3～4次制取玫瑰花提取液；S2.将制作的玫瑰花提取液中加入水形成溶液，其中玫瑰花提取液的质量浓度为0.6‑0.8％，然后将该溶液在晚上22‑24点之间喷洒在茶树上，每亩茶树的喷洒量在10‑20L，然后在第二天早上8‑9点之间采摘新鲜茶叶；S3.将采摘的新鲜茶叶按照摊晾、杀青、补杀、初揉、渥堆、烘焙的方法制得黑茶，其中，初揉后将茶叶烘干至水分含量为50‑60％，然后进行渥堆；S4.将步骤1中摊晾后的另一部分玫瑰花的花瓣单独分开，将每个花瓣撕成长条状后备用，每个长条状的玫瑰花的宽度在8‑18mm之间；然后将步骤S3中制得的黑茶与长条状玫瑰花按80：1‑60：1的质量比搭配混合；其中，混合的过程分三次进行，第一次将三分之一的玫瑰花与所有的黑茶混合，混合后堆叠放置，堆叠温度为38‑42℃，堆叠高度为15‑25cm，堆叠时间为1‑2h；第一次堆叠后再将三分之一的玫瑰花加入其中，充分搅拌混合，然后进行第二次堆叠，堆叠温度为35‑38℃，堆叠高度为15‑25cm，堆叠时间为1‑2h；最后将剩下的三分之一玫瑰花加入其中，充分搅拌混合，再进行第三次堆叠，堆叠温度为34‑35℃，堆叠高度为15‑25cm，堆叠时间为1‑2h；S5.将堆叠处理后的黑茶玫瑰花混合体扒开、摊薄，摊开厚度为3‑5cm，直至温度下降到常温；然后将其送入到茶叶烘干机中进行烘干处理，温度控制在85‑92℃，烘干时间控制在10‑13min，烘干至黑茶玫瑰花混合体水分为6‑7％；S6.将干燥后的黑茶玫瑰花混合体放入到压饼机的模具中压制成饼，每次放入的重量为100‑120g，最后密封包装。