[发明专利]一种以红茶为胚料的茉莉花茶加工方法

摘要

本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种以红茶为胚料的茉莉花茶加工方法，其包括以下步骤：1、红茶的选用和处理；2、茉莉花茶的处理；3、将茉莉花茶与红茶按质量比1:5‑10配合熏蒸；4、发酵；5、烘干。本发明制得的以红茶为胚料的茉莉花茶，冲泡出的红茶汤色红润，其香气不仅具有红茶本身清香甘醇，还糅合有茉莉花浓郁芬香，层次丰富，香气扑鼻，持久耐泡，可满足消费者的多样化需求。

主权项

一种以红茶为胚料的茉莉花茶加工方法，其特征是包括以下步骤：(1)红茶的选用和处理：采摘鲜茶叶芽尖，置于阴凉处通风，环境温度控制在25‑30℃，环境湿度控制在30‑50％，萎凋时间5‑8h，期间翻动2次，至萎凋叶含水量降至60‑70％；(2)茉莉花的处理：采摘含苞待放的茉莉花，然后置于结晶的竹垫上摊放，待90％以上的花朵呈开放状态后，除去花梗、花蒂或其他杂物，置于阴凉通风处摊晾；(3)将经步骤(2)处理的茉莉花和步骤(1)制备的红茶按质量比1:5‑10放入蒸气罐内熏蒸5‑10min；(4)将步骤(3)的原料放入发酵箱中进行发酵，直至发酵叶大部分呈现红色为宜；(5)将步骤(4)的原料用烘干机烘干，烘干至茶叶含水量5％‑8％。