[发明专利]冷鲜肉保鲜膜及其制作方法

摘要

冷鲜肉保鲜膜及其制作方法，该保鲜膜由溶液经制膜获得，其每升溶液中由以下重量范围的原料组成：大豆分离蛋白30～70g、海藻酸钠1～3g、羧甲基纤维素钠1～3g、甘油15～35g、地榆多酚粉末2～4g，余量是蒸馏水；制作该保鲜膜的方法是：先用地榆根的粗粉制备地榆多酚粉末，再取大豆分离蛋白、海藻酸钠和羧甲基纤维素钠加入适量的蒸馏水中搅拌溶解后，加入甘油、地榆多酚粉末，搅拌均匀后用真空脱气，制成品时，在玻璃板上流延成膜，将膜干燥后装入密封袋回软，获得成品；该保鲜膜能延长冷鲜肉的保质期，且保鲜膜的抗拉性能好，韧性佳，使用环保。

主权项

1.冷鲜肉保鲜膜，由溶液经制膜获得，其特征在于：每升溶液中由以下重量范围的原料组成：大豆分离蛋白30～70g、海藻酸钠1～3g、羧甲基纤维素钠1～3g、甘油15～35g、地榆多酚粉末2～4g，余量是蒸馏水；所述制膜具有以下步骤：1)制备地榆多酚粉末：称取地榆根的粗粉100g，加入2000mL纯度为60％的乙醇中，充分混合后，使用超声波细胞粉碎机在超声功率330W的条件下对地榆根粗粉液粉碎20min，获得地榆多酚提取液，再使用离心分离机，在6000r/min的转速下离心分离15min，取分离液于旋转蒸发器中浓缩，浓缩至地榆多酚的浓度为2.5mg/mL，获得第一次浓缩液，然后使用XAD‑8型大孔树脂对第一次浓缩液进行地榆多酚的吸附，吸附时间为3h，然后用60％的乙醇对大孔树脂进行洗脱，获得洗脱液，将洗脱液用旋转蒸发器再次浓缩，直至去除乙醇后，获得第二次浓缩液，用冷冻干燥机将第二次浓缩液冻干，得到地榆多酚粉末；2)制混合液：取大豆分离蛋白、海藻酸钠和羧甲基纤维素钠加入适量的蒸馏水中搅拌溶解后，在80℃水浴条件下，再加入甘油、地榆多酚粉末，并添加蒸馏水至1L，连续搅拌均匀，期间用氢氧化钠调pH＝8～9，获得混合液；3)脱气：用200目不锈钢筛滤除混合液中的残渣后，将混合液放置在真空度为0.09～0.095MPa的环境下脱气20～25min，获得脱气液；4)制成品：将脱气液倒在涂有脱膜剂的玻璃板上流延成膜，送入60℃干燥箱内放置2h后取出，将膜从玻璃板上剥离放入密封袋中，在4℃条件下回软16h，取出后即获得冷鲜肉保鲜膜的成品。