[发明专利]一种化橘红片及其加工方法

摘要

本发明公开了一种化橘红片及其加工方法，属于中药加工领域，所述加工方法包括1)拣选、清洗；2)杀青与定形；3)切片；4)超声破壁；5)浸泡；6)干燥和7)包装等步骤。本发明通过在食用酒精或盐水中的超声破壁处理，使化橘红中的柠檬醛、柠檬烯等有效成分在开水浸泡后充分快速浸出，充分发挥化橘红的功效，同时采用食用酒精或盐水作为超声液，食用酒精或盐水可以一定程度降低化橘红中的苦味，改善了化橘红的口感，易被广大消费者接受，使其均可药用与食用，提高了化橘红的利用价值。破壁后采用营养溶液浸泡化橘红片，使营养溶液中的糖分、维生素等营养成分更易吸收至化橘红片中，改善口感的同时还可提高化橘红片的药用价值和食用价值。

主权项

一种化橘红片的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)拣选、清洗：拣选出外观良好的化橘红鲜果，置于水中浸泡2‑5min后冲洗干净、捞出晾干；(2)杀青与定形：将清洗后的化橘红鲜果放入沸水中水煮及杀青5‑30min，煮软后，再放入圆形模具中，使果子定形为圆形且大小一致；(3)切片：将定形后的化橘红鲜果采用切片机切制成片，得到化橘红薄片；(4)超声破壁：在食用酒精或盐水中对化橘红薄片进行超声破壁处理，超声功率为80‑100W，超声时间为1‑2h；(5)浸泡：将破壁后的化橘红薄片浸泡至营养溶液中1‑2h；(6)干燥：将浸泡后的化橘红薄片在60‑80℃下真空干燥5‑8h，真空度为0.01‑0.05MPa；(7)包装：采用灭菌后的塑料瓶或玻璃瓶将所述干燥后的化橘红薄片进行真空包装；所述营养溶液主要由以下重量份的原料组成：冰糖5‑6份，雪梨2‑3份，陈皮2‑3份，枸杞1‑2份，红枣1‑2份，桂圆1‑2份；所述营养溶液通过将上述重量份的原料混合后经50‑60份开水煮沸1‑2小时、去渣而得。