[发明专利]苹果醋的制备方法在审
| 申请号： | 201610601879.4 | 申请日： | 2016-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN106222054A | 公开（公告）日： | 2016-12-14 |
| 发明（设计）人： | 黄巧玲 | 申请（专利权）人： | 惠州市黑娜尔科技有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司44224 | 代理人： | 吴平 |
| 地址： | 516000 广东省惠州市惠城*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种苹果醋的制备方法，具体包括如下步骤：收集新鲜的苹果；对所述苹果进行清洗；对所述苹果进行预处理，得到苹果汁液；对所述苹果汁液进行酒精发酵，得苹果酒精发酵液；对所述苹果酒精发酵液进行醋酸发酵，得到苹果酸醋液；对所述苹果酸醋液依次进行过滤和灭菌，得到苹果醋。通过上述的苹果醋的制备方法，提高了苹果醋的产量，提升了苹果醋的品质，并且还改善了苹果醋的口感，延长了苹果醋的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 苹果醋 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种苹果醋的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：收集新鲜的苹果；对所述苹果进行清洗；对所述苹果进行预处理，得到苹果汁液；对所述苹果汁液进行酒精发酵，得苹果酒精发酵液；对所述苹果酒精发酵液进行醋酸发酵，得到苹果酸醋液；对所述苹果酸醋液依次进行过滤和灭菌，得到苹果醋。
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