[发明专利]一种饼干用面粉生物改良剂在审
| 申请号： | 201610603593.X | 申请日： | 2016-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN106070421A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 林建辉 | 申请（专利权）人： | 柳州中品科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D8/04 | 分类号： | A21D8/04;A21D2/02 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司 11249 | 代理人： | 高松 |
| 地址： | 545005 广西壮族自治区柳州市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种饼干用面粉生物改良剂，包括以下重量份的组分：酵母20‑30份、淀粉酶2.0‑10份、葡萄糖氧化酶1.0‑5.0份、磷酸铵0.5‑2.0份、磷酸二氯钙0.5‑2.0份、戊聚糖酶0.5‑3.0份、蛋白酶1.5‑2.5份、植酸酶0.1‑2.0份、脂肪氧化酶0.1‑1.0份。本发明将各种生物酶制剂进行合理复配，提供了酵母合成的各类能源所需，各组分酶制剂之间相互协同，有效完善了面粉的面筋网络，能有效提高饼干比容，改善饼干内部的组织结构，更适于饼干制作的专用粉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饼干 面粉 生物 改良 | ||
【主权项】：
一种饼干用面粉生物改良剂，其特征在于，包括以下重量份的组分：酵母20‑30份、淀粉酶2.0‑10份、葡萄糖氧化酶1.0‑5.0份、磷酸铵0.5‑2.0份、磷酸二氯钙0.5‑2.0份、戊聚糖酶0.5‑3.0份、蛋白酶1.5‑2.5份、植酸酶0.1‑2.0份、脂肪氧化酶0.1‑1.0份。
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