[发明专利]大黄米粽子及其制作方法在审
| 申请号： | 201610603732.9 | 申请日： | 2016-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN106107528A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 王放;张秀;解宝田;何惠芳;邵冰 | 申请（专利权）人： | 长春市鼎丰真食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L33/105;A23L33/10 |
| 代理公司： | 吉林省长春市新时代专利商标代理有限公司 22204 | 代理人： | 石岱 |
| 地址： | 130000 吉林*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 一种大黄米粽子，所述大黄米粽子由下述原料制成：大黄米4‑6 kg、红芸豆2‑3 kg、白砂糖1‑3kg、蜂蜜0.2‑0.5 kg、透骨草浸出液 10‑50 ml、76‑80波美度糖汁5.5‑6 kg；其中，所述透骨草浸出液的制备方法为：取透骨草10‑20 g，加400‑500 ml水，烧开后过滤出药渣，剩余为浸出液；所述76‑80波美度糖汁的制备方法为：取透骨草5g、白砂糖5kg、蜂蜜0.5kg、冷水2kg；将冷水加热，边加热边加入白砂糖，搅拌溶化；开锅后加入蜂蜜和透骨草药包，小火熬制1小时左右，温度为108℃停止加热，冷却后即为76‑80波美度糖汁。该粽子营养价值高，口感好，香甜软糯，黄米味和粽香浓郁，具有良好弹性，且老少皆宜的粽子，解决现有大黄米煮熟后有粗糙和涩味的口感问题。 | ||
| 搜索关键词： | 黄米 粽子 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种大黄米粽子，其特征在于，所述大黄米粽子由下述原料制成：大黄米4‑6 kg、红芸豆2‑3 kg、白砂糖1‑3kg、蜂蜜0.2‑0.5 kg、透骨草浸出液 10‑50 ml、76‑80波美度糖汁5.5‑6kg；其中，所述透骨草浸出液的制备方法为：取透骨草10‑20 g，加400‑500 ml水，烧开后过滤出药渣，剩余为浸出液；所述76‑80波美度糖汁的制备方法为：取透骨草5g、白砂糖5kg、蜂蜜0.5kg、冷水2kg；将冷水加热，边加热边加入白砂糖，搅拌溶化；开锅后加入蜂蜜和透骨草药包，小火熬制1小时左右，温度为108℃停止加热，冷却后即为76‑80波美度糖汁。
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