[发明专利]一种制备南瓜粉的方法在审
| 申请号： | 201610604848.4 | 申请日： | 2016-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN106174210A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 刘杰 | 申请（专利权）人： | 山东龙盛食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 冯子玲 |
| 地址： | 253600 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种南瓜粉的制备方法，包括步骤：取洗净的鲜南瓜去皮、籽、瓤和洗净的鲜芦荟一起破碎打浆，打浆后加入10‑20％(体积)的无水乙醇，过滤，取滤液浓缩，浓缩过程中先预加热至80‑90℃维持30‑60s，然后降温至45℃以下真空浓缩至南瓜浆含水量约为60‑80％(重量)；向所得的南瓜浆中加入5‑15％(重量)的麦芽糊精和3‑8％(重量)的变性淀粉，150‑300kg/cm2压力下均质；将所得的混合物在进风温度150～180℃，出风温度70～80℃的条件下，进行气流干燥，即可获得所述南瓜粉。本发明的方法制备的南瓜粉，保质期显著延长，且南瓜粉复水后粘度较高，稳定性好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 南瓜 方法 | ||
【主权项】：
一种南瓜粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括步骤：1)取洗净的鲜南瓜去皮、籽、瓤和洗净的鲜芦荟一起破碎打浆，打浆后加入10‑20％(体积)的无水乙醇，过滤，取滤液浓缩，浓缩过程中先预加热至80‑90℃维持30‑60s，然后降温至45℃以下真空浓缩至南瓜浆含水量约为60‑80％(重量)；2)向上述步骤1)所得的南瓜浆中加入5‑15％(重量)的麦芽糊精和3‑8％(重量)的变性淀粉，150‑300kg/cm2压力下均质；3)将上述步骤2)所得的混合物在进风温度150～180℃，出风温度70～80℃的条件下，进行气流干燥，即可获得所述南瓜粉。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东龙盛食品股份有限公司，未经山东龙盛食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610604848.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种马蹄罐头的生产方法
- 下一篇：一种玫瑰风味的夹心蔬菜纸及其制备方法
