[发明专利]香菇的烹制方法在审
| 申请号： | 201610605131.1 | 申请日： | 2016-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN106213478A | 公开（公告）日： | 2016-12-14 |
| 发明（设计）人： | 左招霞 | 申请（专利权）人： | 左招霞 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L5/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司44224 | 代理人： | 何平 |
| 地址： | 516000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种香菇的烹制方法，其包括如下步骤：材料的选择步骤、腌制步骤、初加工步骤、搅拌步骤以及加工步骤后，其中，在搅拌步骤中，辅料包括如下各组分：黄玫瑰酱、姜汁、田螺香粉、青梅酒、山泉水以及食盐。上述香菇的烹制方法，在经过材料的选择步骤、腌制步骤、初加工步骤、搅拌步骤以及加工步骤后，可制成香菇成品，且该香菇成品具有营养价值高、保健功效好、具有独特风味的有益效果，并且，整个制作过程适合工业化生产，具有较高的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 香菇 烹制 方法 | ||
【主权项】：
一种香菇的烹制方法，其特征在于，包括如下步骤：1)材料的选择：选取生长周期在180～210天的香菇，并去蒂清洗干净；2)腌制：将清洗干净后的香菇用淡盐水浸泡2～5分钟；3)初加工：将用淡盐水浸泡后的香菇用开水烫5～10秒，并过凉水处理；4)搅拌：将过凉水处理后的香菇挤净水份并与辅料混合均匀，该辅料包括如下各组分的质量比：黄玫瑰酱：63～88份、姜汁：1.1～5份、田螺香粉：2.5～5.0份、青梅酒：1.1～5份、山泉水：10～40份以及食盐：2～10份；5)加工：将与辅料混合后的香菇放入烤箱中层，上下火220～230度，烤制时间在15～35分钟，即制得成品。
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