[发明专利]乳鸽的制备工艺在审
| 申请号： | 201610605578.9 | 申请日： | 2016-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN106107589A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 左招霞 | 申请（专利权）人： | 左招霞 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L13/40;A23L5/10 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 何平 |
| 地址： | 516000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种乳鸽的制备工艺，其包括如下步骤：材料的选择步骤、腌制步骤、初加工步骤、搅拌步骤以及加工步骤后，其中，在搅拌步骤中，辅料包括如下各组分：红玫瑰酱、陈皮、田螺香粉、青梅酒、山泉水以及食盐。上述乳鸽的制备工艺，在经过材料的选择步骤、腌制步骤、初加工步骤、搅拌步骤以及加工步骤后，可制成乳鸽成品，且该乳鸽成品具有可以完整的保存乳鸽的色、香、味及其营养成分的有益效果，并且，整个制作过程适合工业化生产，具有较高的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 乳鸽 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种乳鸽的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：1)材料的选择：选取生长期为4至6个月的成年乳鸽，屠宰干净后用清水洗干净；2)腌制：将洗干净后的乳鸽用葱姜水浸泡15～20分钟；3)初加工：从葱姜水中取出乳鸽，再与适量淀粉混合均匀；4)搅拌：将混有淀粉的乳鸽与辅料混合均匀，该辅料包括如下各组分的质量比：红玫瑰酱：65～82份、陈皮：1.5～7份、田螺香粉：3.5～4.0份、青梅酒：1.5～7份、山泉水：10～40份以及食盐：2～10份；5)加工：将与辅料混合后的乳鸽放入烤箱烤制，上火温度110～120度，下火温度140～150度，烤制时间在20～25分钟，即制得成品。
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