[发明专利]一种鲜鹅汁组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201610606002.4 | 申请日： | 2016-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN106213423A | 公开（公告）日： | 2016-12-14 |
| 发明（设计）人： | 吴光彦 | 申请（专利权）人： | 黑龙江福和华星制药集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/26;A23L29/10;A23L27/23 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 151100 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供一种鲜鹅汁组合物及其制备方法，所述鲜鹅汁组合物主要由以下质量份数的组分经制备而成：鲜鹅肉25～35份、鲜鹅骨5～10份、乳化剂0.2～0.5份、稳定剂0.02～0.1份、提鲜剂0.05～0.2份以及防腐剂0.05～0.1份，其余为水；组合物中还可以添加调味剂、增香剂或食用色素中的至少一种。本发明提供的鲜鹅汁组合物以新鲜鹅肉和鹅骨为主料，保留了鹅肉本身的营养和风味。添加乳化剂和稳定剂可以使组合物形成汁状形态，质地均匀、口感醇和；提鲜剂的添加可以去除鹅肉的腥味、提升鲜鹅汁的香味，特别是将核苷酸与谷氨酸配合使用，能起到事半功倍的效果；调味剂的作用是调和鲜鹅汁的味道；增香剂均为天然植物香料，可以进一步改善鲜鹅汁的味道，使其更加香醇。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜鹅汁 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜鹅汁组合物，其特征在于，所述鲜鹅汁组合物主要由以下质量份数的组分经制备而成：鲜鹅肉25～35份、鲜鹅骨5～10份、乳化剂0.2～0.5份、稳定剂0.02～0.1份、提鲜剂0.05～0.2份以及防腐剂0.05～0.1份，其余为水。
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