[发明专利]一种大蒜酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201610607649.9 | 申请日： | 2016-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN106235308A | 公开（公告）日： | 2016-12-21 |
| 发明（设计）人： | 苏剑锋;张良 | 申请（专利权）人： | 苏剑锋 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 许洪洁 |
| 地址： | 200082 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及营养保健食品领域，具体而言，涉及一种大蒜酵素及其制备方法；所述大蒜酵素主要由发酵原料发酵而成；所述发酵原料为发酵材料和食用糖；按重量份计，所述发酵材料包括：大蒜30～50份、生姜15～30份、山楂10～20份、洋葱5～15份、柠檬5～10份、仙人掌5～10份。本发明为无外源水添加纯绿色发酵，能有效提高大蒜素的浓度和含量。本法不经过特殊的大蒜除臭工艺，大蒜等经过长达180天的纯种螯合发酵后，大蒜的臭味已经完全没有，且大蒜酵素只有原料自然的清香气味，口感更丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大蒜 酵素 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大蒜酵素，其特征在于，所述大蒜酵素主要由发酵原料发酵而成；所述发酵原料为发酵材料和食用糖；按重量份计，所述发酵材料包括：大蒜30～50份、生姜15～30份、山楂10～20份、洋葱5～15份、柠檬5～10份、仙人掌5～10份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于苏剑锋，未经苏剑锋许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610607649.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
