[发明专利]一种葡萄味消暑果冻的制备方法

摘要

本发明旨在提供一种葡萄味消暑果冻的制备方法，包括如下步骤：A：原料包括：葡萄果肉、蜜饯、蜂蜜、陈皮、阿胶、薄荷、茯苓、山药、水；B：将葡萄果肉榨汁，过滤后得葡萄汁，将剩余果肉中加入蜜饯，泡在蜂蜜中，备用；C：陈皮、茯苓、山药粉碎至50‑80目，过筛后将粉末添加至葡萄汁中，加入阿胶、水熬煮，熬煮过程中不停搅拌，小火熬煮30‑50分钟后加入B步骤中泡制的果肉，加入薄荷盖上盖子小火熬煮10‑15分钟，停火冷却；D：将降到室温的混合物倒入浓缩罐中待水分含量在30‑40%时浓缩完毕；E：将浓缩液放置冷藏柜中，温度在2‑6℃，冷藏12小时后，即可食用。该方法具有方法简单、果冻营养丰富、清热消暑的优点。

主权项

一种葡萄味消暑果冻的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：A：原料按照重量份数包括：葡萄果肉80‑100份、蜜饯40‑60份、蜂蜜50‑80份、陈皮40‑60份、阿胶10‑20份、薄荷30‑60份、茯苓10‑20份、山药20‑40份、水200‑400份；B：将葡萄果肉榨汁，过滤后得葡萄汁，将剩余果肉中加入蜜饯，泡在蜂蜜中，备用；C：陈皮、茯苓、山药粉碎至50‑80目，过筛后将粉末添加至葡萄汁中，加入阿胶、水熬煮，熬煮过程中不停搅拌，小火熬煮30‑50分钟后加入B步骤中泡制的果肉，加入薄荷盖上盖子小火熬煮10‑15分钟，停火冷却；D：将降到室温的混合物倒入浓缩罐中待水分含量在30‑40%时浓缩完毕；E：将浓缩液放置冷藏柜中，温度在2‑6℃，冷藏12小时后，即可食用。