[发明专利]一种亚麻籽馅及其制备方法在审
| 申请号： | 201610608630.6 | 申请日： | 2016-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN106174523A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 邹平;张迎阳;李丽娟 | 申请（专利权）人： | 常州大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L7/10;A23L5/00;A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 213164 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种亚麻籽馅及其制备方法，该方法按如下步骤进行：(1)将低温压榨后的亚麻籽粕，在80～100℃烘烤20～30min，冷却至室温，粉碎成40～80目的亚麻籽粕粉；(2)向步骤(1)中的亚麻籽粕粉中加入适量糖或非营养型甜味剂，混合均匀；(3)向步骤(2)的粕粉中加入或不加入适量脱脂奶粉、全脂奶粉、植脂末或可可粉进行调味调香；(4)将一定量的黄油在40℃软化10～20min，打发至发白呈羽毛状，将步骤(3)的调味后的亚麻籽粕粉加入打发后的黄油，搅拌均匀；(5)分装冷藏，得到产品。该方法简单方便，适合工业生产，产品保留了亚麻籽的营养价值；利用黄油低温固化，遇热软化、液化的性质，该馅料适用于多种食品，如：饼干夹心、糯米团馅料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 亚麻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种亚麻籽馅及其制备方法，其特征在于该制备方法按如下步骤进行：(1)将低温压榨后的亚麻籽粕，在80～100℃烘烤20～30min，冷却至室温，粉碎成40‑80目的亚麻籽粕粉；(2)向步骤(1)中的亚麻籽粕粉中加入适量糖或非营养型甜味剂，混合均匀；(3)向步骤(2)的粕粉中加入或不加入适量脱脂奶粉、全脂奶粉、植脂末或可可粉进行调味调香；(4)将一定量的黄油在40℃软化10～20min，打发至发白呈羽毛状，将步骤(3)的调味后的亚麻籽粕粉加入打发后的黄油，搅拌均匀；(5)分装冷藏，得到产品。
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