[发明专利]一种温经活血的黑糖鳕鱼糕在审
| 申请号： | 201610610855.5 | 申请日： | 2016-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN106213268A | 公开（公告）日： | 2016-12-14 |
| 发明（设计）人： | 查桂香 | 申请（专利权）人： | 怀宁县荣升食品厂 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L11/00;A23L19/00;A23L33/22;A23L33/105 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 246100 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种温经活血的黑糖鳕鱼糕，由以下重量份原料制成：鳕鱼80‑100、干酪乳杆菌3‑5、食盐2‑3、葡萄糖2‑3、苹果醋30‑35、红豆10‑12、黑糖30‑35、灯笼果35‑40、柠檬果渣10‑15、绿色木霉0.6 ‑0.65、桂枝5‑6、黄芪6‑7等；本发明的一种温经活血的黑糖鳕鱼糕点，将鳕鱼通过干酪乳杆菌发酵，可使鱼肉蛋白经有机酸缓慢酸化形成凝胶组织，增加鱼肉的弹性和硬度，改善了色泽和风味，与黑糖、果醋等搭配制成糕点，具有香甜的风味，为了增加糕点的膳食纤维含量，还添加柠檬果渣膳食纤维，能够避免柠檬果渣的浪费，以及桂枝、黄芪、当归、川芎等中药提取物的添加，赋予了本发明一定的补气活血、温经通脉的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 活血 黑糖 鳕鱼 | ||
【主权项】：
一种温经活血的黑糖鳕鱼糕，其特征在于，由以下重量份原料制成：鳕鱼80‑100、干酪乳杆菌3‑5、食盐2‑3、葡萄糖2‑3、苹果醋30‑35、红豆10‑12、黑糖30‑35、灯笼果35‑40、柠檬果渣10‑15、绿色木霉0.6 ‑0.65、桂枝5‑6、黄芪6‑7、当归5‑6、川芎5‑6、党参4‑5、赤箭1‑2、维生素E0.1‑0.2、绿豆淀粉10‑15、面粉70‑80、绿豆30‑35、无水乙醇适量、水适量。
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