[发明专利]一种冷冻干燥的贝类加工装置及方法

摘要

本发明涉及一种冷冻干燥的贝类加工装置及方法，解决了传统的贝类干燥加工过程中存在加热，影响贝干品质的问题。本装置依次包括冰冻室、切片机、真空冷冻干燥室、回温室、包装机，贝类经过静养吐沙后，进行肉壳分离，贝肉分离清洗后，放入冰冻室，在－4～0℃环境下冻结，冻结后的贝肉进行切片，贝肉切片后分层放入备料架，然后送入真空冷冻干燥室在‑45～‑35℃的真空环境下进行冷冻干燥，完成干燥后的贝肉放入回温室回温到－10℃以上进行包装。本发明干燥加工后的贝类能更好地保持原有的风味；真空冷冻干燥前，采用多层的备料架分层备料、并振动摊平，减少了贝肉在真空冷冻干燥过程中的堆叠厚度，提高了干燥效率，保证干燥效果。

主权项

1.一种冷冻干燥的贝类加工装置，其特征在于，依次包括冰冻室、切片机、真空冷冻干燥室、回温室、包装机，所述真空冷冻干燥室的进口侧设有备料室，备料室内设有备料架，备料室和真空冷冻干燥室之间设有相互对齐可供备料架滑动的轨道，备料室和真空冷冻干燥室之间设有备料隔断门；备料室的顶部为进料口，进料口为可开合密封的进料门，所述备料架包括底架，底架上相对的两侧分别向上延伸设置侧板，两侧板之间设置多层承板，所述承板一侧与其中一侧的侧板采用可上下翻转摆动地铰接连接，承板另一侧通过另一侧板上的托架支撑，托架上设有支撑承板的弹簧，托架上还设有触控开关，触控开关的高度小于弹簧未被压缩时的高度，下层承板对应托架上的触控开关控制相邻的上层承板向下翻转。