[发明专利]一种花生糖的制备方法

摘要

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种花生糖的制备方法。本发明的花生糖制备方法，主要以花生仁、方格星虫干、芝麻、蜂蜜、红糖、薄荷、中草药为原料经各道工序制备而成。本发明的花生糖的制备方法简单易操作，原料搭配合理，制备的花生糖营养丰富、爽口酥脆，具有滋养保健效果。

主权项

一种花生糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)挑选68重量份果仁饱满、无霉变的花生仁放入锅中干炒，炒至七分熟，去掉花生皮；(2)称取5‑8重量份方格星虫干、3‑5重量份芝麻分别炒熟，将方格星虫干绞碎成1‑2mm的小块，备用；(3)称取1‑2重量份薄荷，置于锅中，添加适量水加热熬制1.5‑2小时，称取1‑2重量份中草药粉碎，制取提取液，浓缩制成干膏体；(4)取出步骤(3)中锅内的薄荷，称取18‑25重量份红糖放进锅内，并添加中草药干膏体，小火搅拌至制成糖浆，；(5)将花生仁、方格星虫干、芝麻混合搅拌均匀，再加入糖浆内搅拌均匀，压制成块后缓慢降温待其凝固；(6)将步骤(5)初步制得花生糖块切长方形块，包装，即得。