[发明专利]含有2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸无水结晶的粉末的制造方法

摘要

【课题】以提供即便在抗坏血酸2‑葡萄糖苷的生成率不满35质量％时也能制造显著地难固结的粉末的含有抗坏血酸2‑葡萄糖苷无水结晶的粉末的制造方法作为课题。【解决手段】通过提供包括使CGT酶作用于含液化淀粉或糊精之任何和L‑抗坏血酸的溶液，接下来向其作用葡萄糖淀粉酶而得到抗坏血酸2‑葡萄糖苷的生成率是27质量％以上的溶液的步骤；将得到的溶液纯化，使抗坏血酸2‑葡萄糖苷含量超86质量％的步骤；通过控制冷却法或拟似控制冷却法析出抗坏血酸2‑葡萄糖苷的无水结晶的步骤；采集析出的抗坏血酸2‑葡萄糖苷的无水结晶，成熟、干燥的步骤的含有抗坏血酸2‑葡萄糖苷无水结晶的粉末的制造方法来解决。

主权项

1.含有2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸无水结晶的粉末的制造方法，其中/n所述含有2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸无水结晶的粉末/n含有以无水物换算超98.0质量％但不足99.9质量％的2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸，/n基于粉末X射线衍射特征算出的对于2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸无水结晶的结晶化度是90％以上，且/n所述方法包括下述(A)～(E)的步骤：/n(A)使向L-抗坏血酸的2位的羟基转移1个或2个以上的D-葡萄糖的糖转移酶作用于作为原料的含液化淀粉或糊精的任何一个和L-抗坏血酸的溶液，接下来/n使葡萄糖淀粉酶与之作用/n而得到2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸的生成率是27质量％以上的含有2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸的溶液的步骤；/n(B)将得到的含有2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸的溶液纯化，使2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸含量以无水物换算超86质量％的步骤；/n(C)从含有以无水物换算超86质量％的2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸的溶液通过控制冷却法或拟似控制冷却法将2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸的无水结晶析出的步骤；/n(D)采集析出的2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸的无水结晶的步骤；/n(E)通过对采集的2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸的无水结晶不进行溶解、再结晶化而进行成熟、干燥，根据需要粉碎的步骤，/n其中，/n上述“控制冷却法”是由下述式表示的冷却方法：/nT＝T