[发明专利]香茅柠檬味瓜子的制备方法在审
| 申请号： | 201610616263.4 | 申请日： | 2016-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN106072348A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 吕金刚;严芳;罗轩文;钟威;李长江 | 申请（专利权）人： | 四川徽记食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 四川省成都市天策商标专利事务所 51213 | 代理人： | 刘兴亮 |
| 地址： | 610000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，提供一种香茅柠檬味瓜子的制备方法，该方法包括：选取葵花籽原料；按照每100g清水加入香茅草0.2～0.3g、干柠檬片0.2～0.4g、丁香0.05～0.07g、八角0.1～0.3g、小茴香0.05～0.07g、甘草0.1～0.3g、桂皮0.05～0.07g、良姜0.05～0.06g、陈皮0.05～0.06g的比例配制料水并熬制；按照每100g料水加入食盐6～7g、甜蜜素0.1～0.3g、糖精钠0.03～0.05g、三氯蔗糖0.02～0.04g、复配抗氧化剂0.01～0.03g的比例将各种配料加入微压锅，搅拌至各种配料完全溶解，然后按照将葵花籽原料加入微压锅进行煮制。本发明通过在料水中加入香茅草和柠檬片，得到一种具有天然柠檬香气的酸甜味瓜子，特别适合夏天食用。 | ||
| 搜索关键词： | 香茅 柠檬 瓜子 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香茅柠檬味瓜子的制备方法，其特征在于包括步骤：A、选取葵花籽原料，对葵花籽原料进行筛选；B、按照每100g清水加入香茅草0.2～0.3g、干柠檬片0.2～0.4g、丁香0.05～0.07g、八角0.1～0.3g、小茴香0.05～0.07g、甘草0.1～0.3g、桂皮0.05～0.07g、良姜0.05～0.06g、陈皮0.05～0.06g的比例配制料水并熬制；C、在步骤B得到的料水中，按照每100g料水加入食盐5～6g、白砂糖5～7g、甜蜜素0.1～0.3g、糖精钠0.03～0.05g、三氯蔗糖0.02～0.04g、复配抗氧化剂0.01～0.03g的比例将各种配料加入微压锅，搅拌至各种配料完全溶解，然后按照每100g料水加入20～22g瓜子的比例，将步骤A得到的葵花籽原料加入微压锅进行煮制；D、对煮制后得到的瓜子进行烘烤得到成品瓜子。
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