[发明专利]一种款冬月季蕈丝茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种款冬月季蕈丝茶的制作方法，以香菇菌柄为主要原料，充分利用香菇菌柄粗纤维组织，并通过结合卫生部公布的食药两用植物罗汉果、薄荷煮汁，渍煮后予以揉捻，形成的成品蕈丝茶一品多味，呈褐黄色，形于棕丝，具有香菇的芳香、罗汉果的甘甜、薄荷的清凉，经沸水冲泡后形成独特的柔丝状杯体沉浮物，于观赏性、营养性为一体，甘爽宜人，适口性好，并具健胃利胆、抗肿瘤、促进人体新陈代谢、醒脑提神的保健功效，且携取方便、冲泡即饮，营养卫生，老幼皆宜。是人们便捷的日常代用茶。

主权项

一种款冬月季蕈丝茶的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：A.原料的釆集与预处理：在秋后至春季香菇釆收季节，收取香菇养殖场、食用菌加工厂剔除出的无质变鲜香菇菌柄，及时去除杂质与柄脚粘连的培养基基质；取去除杂质后的净菌柄2000公斤，送入洗菜机清洗去除菌柄粘质物，沥水后随即送入干燥机使水分降至12%，制得干香菇柄；取市售的无霉变、无虫蛀优质罗汉果31公斤，送入破碎机破碎成2‑3㎝大小的碎块；B.制取提取液：取中药饮片厂生产的中药饮片薄荷10公斤、款冬花7公斤、紫苏叶6公斤、月季花11公斤、泽兰5公斤、牛膝6公斤、甘草8公斤，与破碎后的罗汉果碎块20公斤，送入浸泡桶，加入纯净水1300公斤，浸泡40分钟后，将浸泡物与水同时倒入夹层锅煮制，煮沸后保温15分钟，后过100目网筛，制得薄荷罗汉果提取液；C.渍煮：取原料干香菇柄350公斤与薄荷罗汉果提取液，先将干香菇柄倒入夹层锅，再将薄荷罗汉果提取液倒入，升温煮沸后即停止加热，随自然温度条件中降闷润物料25分钟，出锅沥水后，随即将煮制后的菌柄送入立式脱水机脱水；D.揉制：将脱水后的菌柄送入茶叶揉捻机，使香菇菌柄纤维搓揉成棕丝状蕈丝茶半成品；E.烘干：将半成品蕈丝茶装入带孔的竹匾或不绣钢筛盘，其厚度不超过3㎝，在65‑70℃温度条件中烘制，使水分降至11%以下，制得富弹性柔软体的蕈丝茶；F.包装：烘干后的蕈丝茶，用食品级包装袋封装即为成品。