[发明专利]一种姜薯妆食同源高值化综合利用的方法

摘要

本发明涉及一种姜薯妆食同源高值化综合利用的方法，主要包括：（1）原料预处理与CO₂护色；（2）姜薯黏液质原汁的离心分离；（3）姜薯黏液质原汁的消毒灭菌；（4）姜薯低聚多糖液的分离提取；（5）姜薯膳食纤维粉的制备；（6）姜薯皮渣的回收利用。本发明的采用了CO₂气体护色，从而保证了姜薯黏液质原汁的原汁原味，可以妆食两用于高端化妆品和保健食品的生产领域。分离得到姜薯肉渣可以分别得到姜薯低聚多糖液和姜薯膳食纤维粉，这两个产品同样可以妆食两用，从而实现了鲜姜薯的高值化综合利用。本方法还将姜薯去皮残渣作为饲料回收利用，使得整个生产过程只有对环境无害的带泥沙洗涤水的排放，所以最终实现了鲜姜薯的高值化绿色综合利用。

主权项

1.一种姜薯妆食同源高值化综合利用的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取新鲜姜薯块茎，经洗净、去皮、CO₂护色、切片、打浆后，姜薯肉浆料和姜薯皮残渣分别备用；(2)选用高速离心机对步骤(1)所得姜薯肉浆料进行离心分离得到姜薯黏液质原汁和姜薯肉渣；(3)采用间歇巴氏消毒法或管式连续超高温灭菌法对姜薯黏液质原汁进行消毒灭菌，消毒灭菌后的姜薯黏液质原汁可作为妆食两用的生物活性产品；(4)将分离得到姜薯肉渣中加入α‑淀粉酶8‑20(μ/g)，然后去胶体磨研磨，加水调整固形物的含量为10％‑30％，料体于80℃‑85℃间歇液化30‑60min，或于105℃‑110℃连续喷射液化，于维持罐停留5‑10min后板框压滤，滤液为姜薯低聚多糖液，无菌灌装得到另一种妆食两用的生物活性产品，滤渣备用；(5)将步骤(4)所得滤渣用负压热风气流干燥设备直接干燥成为姜薯膳食纤维粉；(6)将步骤(1)所得姜薯皮渣打浆煮沸，或用直接蒸汽煮沸5‑10min得到姜薯皮渣饮料或饲料。