[发明专利]一种酱香火腿肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201610625088.5 | 申请日： | 2016-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN106235062A | 公开（公告）日： | 2016-12-21 |
| 发明（设计）人： | 张德成 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/20;A23L13/50;A23L13/40;A23L33/00 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司12211 | 代理人： | 张会雪 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酱香火腿肠及其制备方法，该酱香火腿肠由包括如下原料和辅料制备得到：原料:猪四号肉、鸡腿肉、背膘、猪皮；辅料：食盐、白糖、味精、玉米淀粉、大豆分离蛋白、卡拉胶、磷酸盐、水、白胡椒粉、酱油、五香调味粉、酱香膏状香精、猪肉膏状香精。本发明使用猪皮原料，猪皮作为填充物加入到酱香火腿肠中，增加了肉肠的口感和弹脆性；将猪皮加入到传统的香肠制品中使肉肠营养丰富，又降低了生产成本，能进一步满足人们对食品营养、方便、安全的需求；本产品易于保存、选材经济、有一定的市场经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香火 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酱香火腿肠，其特征在于：该酱香火腿肠由包括如下原料和辅料制备得到：原料:猪四号肉、鸡腿肉、背膘、猪皮；辅料：食盐、白糖、味精、玉米淀粉、大豆分离蛋白、卡拉胶、磷酸盐、水、白胡椒粉、酱油、五香调味粉、酱香膏状香精、猪肉膏状香精。
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