[发明专利]茄汁猪扒面的制作方法在审
| 申请号： | 201610626011.X | 申请日： | 2016-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN106261910A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 温玉友 | 申请（专利权）人： | 惠州市柯帝士科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L7/109;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司44224 | 代理人： | 何平 |
| 地址： | 516000 广东省惠州市博*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种茄汁猪扒面的制作方法，通过腌制、煎制、切块以及炒制等步骤，制得风味独特，茄汁味道香浓，又营养丰富的茄汁猪扒面；还可以配合特制的自动烹饪设备，实现茄汁猪扒面的自动化制作，特别适合需要大量备餐的场合，例如大型工厂或办公楼等。 | ||
| 搜索关键词： | 茄汁猪扒面 制作方法 | ||
【主权项】：
一种茄汁猪扒面的制作方法，其特征在于，包括：腌制：将厚度为6mm～10mm的猪扒与辅料一混合，腌制10分钟～25分钟；煎制：将腌制好的猪扒取出，放至锅中煎制，煎制时间为3‑5分钟，煎制温度控制在130～150度；切块：将煎制好的猪扒取出，冷却至温度为20～25度时，切成若干肉块；炒制：将切好的肉块、面条以及辅料二混合，放入锅中翻炒，锅内温度120～250度，翻炒时间为3分钟～5分钟，翻炒后取出装盘；其中，所述辅料二包括茄汁。
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