[发明专利]一种辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610627463.X | 申请日： | 2016-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN106072454A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 吴永华 | 申请（专利权）人： | 吴永华 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 太原高欣科创专利代理事务所(普通合伙) 14109 | 代理人： | 冷锦超;王博飞 |
| 地址： | 044000 山西省运城市盐*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明一种辣椒酱及其制备方法，属于调味食品技术领域；包括以下重量份配比的原料：辣椒面450‑600份，白芝麻120‑180份，半粉碎茴香粒80‑120份，葱末150‑250份，蒜末150‑250份，半粉碎花生粒120‑180份，盐20‑30份，鸡精10‑15份，十三香10‑15份；本发明制备的辣椒酱控制油量占总重的3‑5%少油少脂，无添加剂，色泽鲜艳，由于添加芝麻、花生、小茴香，使得口感回味悠长；本发明辣椒酱不添加任何类型的防腐剂，全部是本色、天然、精选的优质产品，且不变色、不变味，适合所有人群食用；本发明辣椒酱在不开封的情况下避光放置阴凉处储存时间为12‑18个月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种辣椒酱，其特征在于，包括以下重量份配比的原料：辣椒面450‑600份，白芝麻120‑180份，半粉碎茴香粒80‑120份，葱末150‑250份，蒜末150‑250份，半粉碎花生粒120‑180份，盐20‑30份，鸡精10‑15份，十三香10‑15份。
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