[发明专利]一种方糕的加工方法

摘要

本发明公开了一种方糕的加工方法，是由下述重量份的原料制成：葡萄30‑50、糯米粉80‑100、核桃粉20‑30、黄精2‑3、陈皮2‑3、山楂2‑4、红花3‑5、山药3‑5、老冰糖6‑8、果蔬颗粒5‑7、红酒20‑40；本发明提供了一种方糕的加工方法，将葡萄经过处理，以葡萄粉的形式加入至糕点之中，丰富了糕点的口味，改变了糕点的营养架构，葡萄中含有大量的葡萄皂苷，科学证明，葡萄皂苷具有改善睡眠质量、增强免疫力的功效。

主权项

一种方糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取以下重量份的原料：葡萄30‑50、糯米粉80‑100、核桃粉20‑30、黄精2‑3、陈皮2‑3、山楂2‑4、红花3‑5、山药3‑5、老冰糖6‑8、果蔬颗粒5‑7、红酒20‑40；所述的果蔬颗粒包括胡罗卜10‑14、白罗卜8‑12、西瓜皮5‑7、苹果3‑5，所述西瓜皮是西瓜去外青皮并保留2～4mm的红瓤的果皮层，所述苹果去核，上述果蔬洗净切成小块，混合，得果蔬颗粒备用；（2）将葡萄洗净去核凉干，红酒浸泡3‑5小时，打磨成浆过滤，冷冻干燥取粉，得葡萄粉；（3）将黄精、陈皮、山楂、红花、山药加入适量水中浸泡4‑6小时，加热提取，得提取液；（4）将葡萄粉、果蔬颗粒混合得营养美味料备用；（5）将糯米粉、核桃粉、营养美味料混合，然后将提取液、老冰糖等剩余成分加入其中，搅拌混合至原料呈黏稠糊状，然后分成小份，用模具压制成方形,再常规方法制得方糕。