[发明专利]具有菊花风味的饮料食品的香味改善剂在审
| 申请号： | 201610630359.6 | 申请日： | 2016-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN106479675A | 公开（公告）日： | 2017-03-08 |
| 发明（设计）人： | 金子秀;熊泽贤二;陈竟修;铃木佑人;及川心吾 | 申请（专利权）人： | 小川香料株式会社 |
| 主分类号： | C11B9/00 | 分类号： | C11B9/00 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所11038 | 代理人： | 王永红 |
| 地址： | 暂无信息 | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明涉及具有菊花风味的饮料食品的香味改善剂，提供符合消费者的嗜好的、可以赋予天然且优质的菊花具有的良好的香味或风味的菊花茶饮料等菊花风味饮料食品用的香味改善剂。所述菊花风味饮料食品的香味改善剂的特征在于，香味改善剂含有选自由反式‑4,5‑环氧基‑(E)‑2‑癸烯醛、(Z)‑1,5‑辛二烯‑3‑酮、下述的通式(I)表示的芳香族化合物及下述的通式(II)表示的乙基吡嗪构成的组中的1种或2种以上。【化1】(式中，R1表示H或OH基，R2表示CH3、CH2CH3、CH＝CHCOOCH3、CH＝COOCH2CH3、CH2CH2COOCH3或CH2CH2COOCH2CH3的任一个)【化2】(式中，R1表示CH3或CH2CH3，R2及R3分别独立地表示H或CH3) | ||
| 搜索关键词： | 具有 菊花 风味 饮料 食品 香味 改善 | ||
【主权项】：
具有菊花风味的饮料食品的香味改善剂，其特征在于，香味改善剂含有选自由反式‑4,5‑环氧基‑(E)‑2‑癸烯醛、(Z)‑1,5‑辛二烯‑3‑酮、下述通式(I)表示的芳香族化合物及下述通式(II)表示的乙基吡嗪构成的组中的1种或2种以上，【化1】式中，R1表示H或OH基，R2表示CH3、CH2CH3、CH＝CHCOOCH3、CH＝COOCH2CH3、CH2CH2COOCH3或CH2CH2COOCH2CH3的任一个，【化2】式中，R1表示CH3或CH2CH3，R2及R3分别独立地表示H或CH3。
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