[发明专利]一种马铃薯鲜薯馒头及其制作方法在审
| 申请号： | 201610630843.9 | 申请日： | 2016-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN106173926A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 张自彪;池欢;张欢 | 申请（专利权）人： | 民乐县丰源薯业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L19/12;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 734500 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种马铃薯鲜薯馒头及其制作方法。本发明采用营养含量高、保存效果好的马铃薯薯泥为主料之一，再配以小麦粉、青稞粉、百合粉、洋葱粉，提高了馒头的感官和营养品质，使馒头具有多种口味；采用一次发酵工艺克服了新鲜马铃薯馒头醒发难、松软度差的问题，制成外观美、不黏牙、韧性和口感好的馒头。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 馒头 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种马铃薯鲜薯馒头，其特征在于：包括原料及辅料，按质量计算，原料包括小麦粉25kg，鲜薯泥25kg，青稞粉2.5kg（或百合粉2.5kg或洋葱粉2.5kg），面肥7.5kg，加水20kg为制备原料。
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