[发明专利]一种马铃薯杂粮薄脆饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201610630844.3 | 申请日： | 2016-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN105994540A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 张自彪;池欢;张欢 | 申请（专利权）人： | 民乐县丰源薯业有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 734500 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明对马铃薯杂粮薄脆饼生产的加工工艺和配方进行了研究，开发了适合工业化生产的马铃薯杂粮薄脆饼食品。该马铃薯杂粮薄脆饼配方成分按照重量为：马铃薯粉20~40kg、杂粮粉40 kg、面粉40 kg、淀粉糖浆3~10 kg、食盐0.2~1 kg、砂糖10 kg、小苏打0.1~0.5 kg、奶粉1~8 kg、油脂20‑35 kg、鸡蛋0.5~4 kg、香料、抗氧化剂适量。本发明产品的特点：其原料中马铃薯全粉丰富营养，维生素种类丰富、含量较高；薄脆饼食用方便，口感香脆；添加其他杂粮后使本发明薄脆饼含有大量膳食纤维，利于消化、防治便秘，且具有降血脂和分解血脂的功能，非常适宜于肥胖人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 杂粮 薄脆 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种以马铃薯及杂粮为主要原料的薄脆饼，采用马铃薯全粉、杂粮粉及面粉为主料，经原料称量、主辅料混合、面团调制、辊轧、成型、烘烤、冷却输送、包装、成品贮得到马铃薯杂粮薄脆饼。
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