[发明专利]一种花椒风味调味盐在审
| 申请号： | 201610631068.9 | 申请日： | 2016-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN106262667A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 郭丹霄;许斌;陈庆亚;苗玉成;吕本松;郑秀洁;张磊 | 申请（专利权）人： | 中盐工程技术研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L27/10 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司12209 | 代理人： | 韩奎勇 |
| 地址： | 300450 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种花椒风味调味盐，包括按质量份数构成的如下组份：食盐60‑70份、花椒提取物6‑10份、麦芽糊精3‑5份、辣椒粉5‑11份、姜粉2‑5份、蒜粉1‑2份、黑胡椒粉1‑2份、小茴香粉1‑2份、香叶粉0.5‑1份、味精3‑5份及孜然粉0.5‑1份，其中，所述花椒提取物为采用二氧化碳超临界技术萃取，然后经微胶囊包埋处理，喷雾干燥后形成，具有良好水溶性得固体粉末。本发明以花椒为主要原料，科学提取其特征风味成分，并合理搭配其他辅料，最大限度的保留了花椒风味，具有良好的水溶性，有效的解决了渣滓问题，保证了良好的食用口感，在产品感官和风味上均作出突破。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花椒 风味 调味 | ||
【主权项】：
一种花椒风味调味盐，其特征在于包括按质量份数构成的如下组份：食盐60‑70份、花椒提取物6‑10份、麦芽糊精3‑5份、辣椒粉5‑11份、姜粉2‑5份、蒜粉1‑2份、黑胡椒粉1‑2份、小茴香粉1‑2份、香叶粉0.5‑1份、味精3‑5份、孜然粉0.5‑1份。
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