[发明专利]一种藜麦速溶粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201610632919.1 | 申请日： | 2016-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN106261764A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 任贵兴;杨修仕;石振兴 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院作物科学研究所 |
| 主分类号： | A23L7/161 | 分类号： | A23L7/161;A23L29/30;A23L29/269;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京彭丽芳知识产权代理有限公司11407 | 代理人： | 隋勤;彭丽芳 |
| 地址： | 100044 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藜麦速溶粉，是由包括以下重量份组分制备得到：藜麦米40‑90、水5‑30、麦芽糊精5‑20、木糖醇3‑12、黄原胶0.3‑3。本发明利用挤压膨化机对藜麦进行处理，通过优化挤压膨化工艺，使得藜麦得到充分熟化，挤压膨化过程中的高温高压促使藜麦产生独特的香味，同时，藜麦中的营养成分得到最大限度地保留。通过优选麦芽糊精、木糖醇及黄原胶的添加比例，得到的藜麦粉口感细腻、冲调性佳。本发明藜麦速溶粉具芳香风味，溶解性好，口感细腻，营养丰富，食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种藜麦速溶粉，其特征在于，是由包括以下重量份组分制备得到：藜麦米40‑90、水5‑30、麦芽糊精5‑20、木糖醇3‑12、黄原胶0.3‑3。
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