[发明专利]新茶嫩芽的制作工艺

摘要

本发明公开了一种茶叶制作工艺，尤其是涉及一种新茶嫩芽的制作工艺。新茶嫩芽的制作工艺，包括如下步骤，A.在雨天采摘嫩茶叶尖，并将采摘的叶尖均匀铺放在网格上，网格下方1m处设有一向所述网格吹风的吹风机；步骤B.待吹风满2小时后，向所述网格上铺洒铁兰紫罗兰花瓣，手动摊铺，使得铁兰紫罗兰花瓣与上述叶尖均匀铺放，然后继续使用吹风机吹风30分钟；C.将经步骤B处理后的铁兰紫罗兰花瓣与叶尖一同置于萎凋槽中，通入热风萎凋；D.将经步骤C处理后的铁兰紫罗兰花瓣与叶尖混同在一起进行摇青、揉捻、发酵、烘干与包装。本发明克服了现有技术中存在的微霉味口感的技术缺陷，提供了一种能够避免雨天采集的嫩芽新茶泡制出微霉变的口感的制作工艺。

主权项

新茶嫩芽的制作工艺，包括如下步骤，A.在雨天采摘嫩茶叶尖，并将采摘的叶尖均匀铺放在网格上，网格下方1m处设有一向所述网格吹风的吹风机；其特征在于：还包括步骤B.待吹风满2小时后，向所述网格上铺洒铁兰紫罗兰花瓣，手动摊铺，使得铁兰紫罗兰花瓣与上述叶尖均匀铺放，然后继续使用吹风机吹风30分钟；C.将经步骤B处理后的铁兰紫罗兰花瓣与叶尖一同置于萎凋槽中，通入热风萎凋，保持温度在25‑30℃，摊放6‑8小时，摊放厚度2～3cm；D.将经步骤C处理后的铁兰紫罗兰花瓣与叶尖混同在一起进行摇青、揉捻、发酵、烘干与包装。