[发明专利]一种调和当归酥饼及其制备方法

摘要

本发明提供了一种调和当归酥饼及其制作方法。本发明在添加当归粉，使该产品具有补血活血，调经止疼，润肠通便的保健作用的基础上进行了调和配制，添加维生素C，磷酸氢钙，葡萄糖酸亚铁等对饼干进行营养配平，并使用大豆分离蛋白进行调和，使得该产品的营养成分达到均衡，符合中国营养学会推荐的中国居民膳食营养参考摄入量标准（成人）。同时，在营养平衡的前提下，保证了产品的风味和口感，有良好的酥松性，口感香甜，不粘牙，容易受消费者接受，具有良好的市场前景。

主权项

一种调和当归酥饼，其特征在于，由以下重量份的原料制作而成 ：低筋面粉100份，当归粉1~3份，大豆分离蛋白粉4~6份，蔗糖粉25~30份，植物油12~16份，鸡蛋8~12份，维生素C 0.02~0.05份，磷酸氢钙0.3~0.5份，葡萄糖酸亚铁0.02~0.03份，食盐0.8~1.2份，碳酸氢铵0.4~0.7份，碳酸氢钠0.5~0.8份，蔗糖酯0.6~0.8份，水28~34份。