[发明专利]一种调和橘皮曲奇及其制备方法在审
| 申请号： | 201610634042.X | 申请日： | 2016-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN105994546A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 黄泽元 | 申请（专利权）人： | 武汉生物工程学院 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/26;A21D2/22;A21D2/02 |
| 代理公司： | 武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 42222 | 代理人： | 张火春 |
| 地址： | 430415 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种调和橘皮曲奇及其制作方法。本发明在添加橘皮粉，使得该产品具有促进消化、健胃除湿、降低血压、保护心血管的保健作用的基础上进行了调和配制，添加大豆分离蛋白、维生素C，磷酸氢钙，葡萄糖酸亚铁等对饼干进行营养调和，使得该产品的营养成分达到均衡，符合中国营养学会推荐的中国居民膳食营养参考摄入量标准（成人）。同时，在营养平衡的前提下，保证了产品的风味和口感，有良好的酥松性，口感香甜，不粘牙，容易受消费者接受，具有良好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调和 橘皮曲奇 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种调和橘皮曲奇，其特征在于，由以下重量份的原料制作而成 ：低筋面粉100份，橘皮粉30~40份，大豆分离蛋白粉4~6份，蔗糖粉25~30份，黄油8~10份，植物油12~16份，鸡蛋8~12份，维生素C 0.02~0.05份，磷酸氢钙0.3~0.5份，葡萄糖酸亚铁0.02~0.03份，食盐0.8~1.2份，碳酸氢铵0.4~0.7份，碳酸氢钠0.5~0.8份，蔗糖酯0.6~0.8份，水28~34份。
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