[发明专利]一种芝麻方糕的加工方法

摘要

本发明公开了一种芝麻方糕的加工方法，是由下述重量份的原料制成：糯米粉80‑100、山芋粉20‑30、藕粉10‑20、红酒10‑20、黄酒10‑20；芝麻5‑10、橙皮2‑4、柴胡3‑5、葡萄叶1‑3、谷精草4‑6、枳实2‑4、金银花1‑3、钙果叶2‑4、蜂蜜3‑5；本发明提供了一种芝麻方糕的加工方法，将芝麻经过处理，以芝麻粉的形式加入至糕点之中，丰富了糕点的口味，满足了人们对方糕口味多元化要求，同时，配合枳实等中药材料的运用，具有化痰消积、理气健脾的功效。

主权项

一种芝麻方糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取以下重量份的原料：糯米粉80‑100、山芋粉20‑30、藕粉10‑20、红酒10‑20、芝麻5‑10、黄酒10‑20；橙皮2‑4、柴胡3‑5、谷精草4‑6、枳实2‑4、葡萄叶1‑3、金银花1‑3、钙果叶2‑4、蜂蜜3‑5；（2）将芝麻洗净凉干，红酒浸泡3‑5小时，打磨成浆，冷冻干燥取粉，得芝麻粉；（3）将上述柴胡、谷精草、枳实、葡萄叶、金银花、钙果叶加水浸泡4‑6小时提取2‑3次，渣液分离，合并提取液，收集果叶渣备用；（4）将橙皮洗净切碎，黄酒浸泡24小时后取出，与上述果叶渣混合，在35‑40℃下烘烤至含水量为15‑18%，取出破碎研磨，得营养粉；（5）将糯米粉、山芋粉、藕粉、芝麻粉、营养粉混合，然后将提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，搅拌混合至原料呈黏稠糊状，然后分成小份，用模具压制成方形,再常规方法制得方糕。