[发明专利]一种何首乌果脯的加工方法

摘要

本发明提供一种何首乌果脯的加工方法，属于农产品加工技术领域。该方法包括鲜何首乌块茎的清洗、切片、一次干燥、黑豆水润制、一次蒸煮、二次干燥、糖水润制、二次蒸煮、三次干燥的步骤，所述黑豆水润制是采用黑豆汁、黄酒对何首乌片进行润制；糖水润制是将二次干燥后的何首乌片用糖水浸泡10小时以上，所用糖水由以下重量份的原料制成：羊骨800‑1000份，熟地20‑30份，沙糖根15‑20份，刀豆200‑300份，柠檬叶8‑15份，小血藤18‑25份，饴糖200‑240份，白糖800‑1000份，水5000‑8000份。本发明制作的何首乌果脯食用方便，且有滋肝补肾、养血活血、行气化瘀的作用，具养血生发的保健功效。

主权项

一种何首乌果脯的加工方法，包括鲜何首乌块茎的清洗、切片、一次干燥、黑豆水润制、一次蒸煮、二次干燥、糖水润制、二次蒸煮、三次干燥的步骤，其特征在于：所述切片是将洗净后的何首乌块茎切成厚度小于8mm的何首乌生片；所述一次干燥是将何首乌生片干燥至水分含量少于50％；所述黑豆水润制是采用黑豆汁、黄酒将干燥后的何首乌片拌匀后浸泡处理5小时以上，得润制后的何首乌片；其中何首乌片、黑豆汁、黄酒的质量比为4:1:1；所述一次蒸煮是将混合后的何首乌片、黑豆汁、黄酒隔水蒸煮，直至汁液全部被何首乌片吸尽；所述二次干燥是将一次蒸煮后的何首乌片干燥至含水量少于20％；所述糖水润制是将二次干燥后的何首乌片用糖水浸泡10小时以上，其中所述糖水是由以下重量份的原料制成：羊骨800‑1000份，熟地20‑30份，沙糖根15‑20份，刀豆200‑300份，柠檬叶8‑15份，小血藤18‑25份，饴糖200‑240份，白糖800‑1000份，水5000‑8000份；所述二次蒸煮是将糖水润制后的何首乌片连同糖水一起隔水蒸煮至糖水全部被何首乌片吸尽；所述三次干燥是将二次蒸煮后的何首乌片烘干至含水量少于15％，即得何首乌果脯。