[发明专利]一种红烧鲍鱼唇边罐头及其制备方法

摘要

本发明提供了一种红烧鲍鱼唇边罐头的制备方法，包括以下步骤：将鲍鱼唇边依次在280‑330MPa和380‑420MPa的压力下处理，然后在复合保鲜液中浸泡8‑20分钟；将鸡肉、姜、食盐和水混合，熬制后得到高汤；将麦冬、生地、玄参、藕和桑椹子粉碎，混合，加水后煎煮，得到药液；将鲍鱼唇边、高汤、药液、酱油、冰糖、食盐、淀粉和耗油混合，加热、保温、装罐、封口，杀菌、冷却后得到红烧鲍鱼唇边罐头。本发明以鲍鱼唇边作为原料，扩大了动物蛋白的来源；另一方面，本发明以麦冬、生地、玄参、藕和桑椹子作为制备药液的原料，各个成分之间协同作用，保证了制备的红烧鲍鱼唇边罐头不仅口感好，并且具有滋阴清热、明目的功效。

主权项

一种红烧鲍鱼唇边罐头的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将鲍鱼唇边依次在280‑330MPa和380‑420MPa的压力下处理，然后在复合保鲜液中浸泡8‑20分钟，所述复合保鲜液包括以下成分：中性电解水100重量份、葡萄籽提取液5‑10重量份、大蒜汁0.5‑3重量份；将鸡肉、姜、食盐和水混合，熬制后得到高汤；将麦冬、生地、玄参、藕和桑椹子粉碎，混合，加水后煎煮1～5小时，得到药液；将所述鲍鱼唇边、高汤、药液、酱油、冰糖、食盐、淀粉和耗油混合，加热、保温、装罐、封口，杀菌、冷却后得到红烧鲍鱼唇边罐头。