[发明专利]一种辣条生产加工工艺在审
| 申请号： | 201610641851.3 | 申请日： | 2016-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN106262135A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 钟庆元;张友亚 | 申请（专利权）人： | 安徽悠咔食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L7/10;A23L11/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 深圳市龙成联合专利代理有限公司44344 | 代理人： | 周雷 |
| 地址： | 236200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种辣条生产加工工艺，采用红薯作为主料，采用粘玉米面、麦面、黄豆面作为辅料，并采用橄榄油、胡椒粉、味精等混合烤制而成，其中，按照质量百分比，其配比为：红薯60％、粘玉米面20％、麦面10％、黄豆面8％；配料：橄榄油、食盐、胡椒粉、味精等占2％的混合经烤制而成。上述辣条具体工艺过程如下：（1）选料；（2）晾晒；（3）粉制；（4）混配；（5）制作；（6）烤炸；（7）包装。经本发明生产制造的辣条，加工而成的辣条，鲜、香、甜、辣、酥、脆，适口性好，开胃、助消化，老少皆宜食用，益于储藏，便于携带。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种辣条生产加工工艺，其特征在于：采用红薯作为主料，采用粘玉米面、麦面、黄豆面作为辅料，并采用橄榄油、胡椒粉、味精等混合烤制而成，其中，按照质量百分比，其配比为：红薯60％、粘玉米面20％、麦面10％、黄豆面8％ ；配料：橄榄油、食盐、胡椒粉、味精等占2％的混合经烤制而成。
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