[发明专利]一种消暑祛湿即食汤及其制备方法

摘要

本发明涉及一种消暑祛湿即食汤及其制备方法，按重量份数计算，包括以下成分：绿豆10‑20份、瘦肉5‑8份、白鸽8‑12份、薏米10‑16份、冬瓜10‑16份、茅根1‑2份和食用盐3‑4份；本发明通过将绿豆、瘦肉、薏米、白鸽、冬瓜和茅根洗净，通过破碎机破碎，炖煮，使食材的营养价值发挥最大的作用，通过冷却、杀菌，然后将滤渣及汤分别真空包装、贮藏；本发明则提出一种通过真空包装贮藏且营养价值高的老火炖汤，使更多都市上班族能够在繁忙生活中能够便捷地品尝到老火汤，达到营养均衡。

主权项

一种消暑祛湿即食汤及其制备方法，其特征在于：按重量份数计算，包括以下成分：绿豆10‑20份、瘦肉5‑8份、白鸽8‑12份、薏米10‑16份、冬瓜10‑16份、茅根1‑2份和食用盐3‑4份；所述的消暑祛湿即食汤的制备方法，按以下步骤进行：1)浸泡：将绿豆和薏米洗净，用矿泉水浸泡40‑50分钟；2)清洁：将瘦肉、白鸽、冬瓜和茅根清洗干净；3)飞水：将清洗干净的瘦肉和白鸽放在开水中短暂烫一下；4)破碎：把所述绿豆、茅根、薏米、鸡脚、白鸽、冬瓜和瘦肉一起放进破碎机，加入步骤1)浸泡过绿豆和薏米的矿泉水，然后进行破碎，得出原浆料；5)下锅：把所述原浆料放进高压炖盅，炖煮8‑20分钟，添加食用盐，即得初步消暑祛湿汤；6)过滤：把步骤5)所得的初步消暑祛湿汤放入过滤机中进行过滤，分别取滤渣和滤液；7)包装：将步骤6)所得的滤渣和滤液在常温中冷却，紫外线杀菌并分别进行真空包装，即得消暑祛湿即食汤。