[发明专利]一种具有补肾助阳功效的香菇鱼肉薯片的制备方法

摘要

本发明涉及一种具有补肾助阳功效的香菇鱼肉薯片的制备方法，具体步骤如下:将淫羊藿、巴戟天、鹿角片、黄芪、山药、枸杞子、羊骨加水一起炖1‑1.5h后，得到保健羊骨汤；将鱼肉洗净、切丁后，加入浸泡过干香菇的保健羊骨汤，打浆，过滤后得到鱼肉浆汁；将马铃薯去皮后切成薄片，然后在水中浸泡15‑25min后放在烘箱烘中烘至六至七成干；将香菇调味料加入鱼肉浆汁中，搅拌均匀后备用；将混匀后的浆汁均匀地涂抹在马铃薯片上，继续烘干即得鱼香薯片。本发明的薯片营养丰富，口感酥脆、风味独特；通过在薯片上涂抹鱼肉浆汁，使得制备而成的薯片带有鱼的香气；通过加入保健养骨汤使得制备而成的薯片具有补肾助阳、增强免疫力的保健功效。

主权项

一种具有补肾助阳功效的香菇鱼肉薯片的制备方法，其特征在于，具体步骤如下:(1)保健羊骨汤的制备将淫羊藿、巴戟天、鹿角片、黄芪、山药、枸杞子、羊骨加水一起炖1‑1.5h后，得到保健羊骨汤；(2)香菇调味料的制备将干香菇清洗干净，先放入淘米水中浸泡2‑4h，将泡发后的香菇捞出，用手挤出香菇中的水分；再用清水浸泡10‑30min，将泡发的香菇捞出，用手挤出香菇中的水分；最后将香菇放入保健羊骨汤中浸泡1‑2h，取出香菇，水分沥干后，切丁，然后进行真空油炸，脱油后研成粉末，将所得粉末与白菜粉末、胡萝卜粉末、食盐、花椒粉末、辣椒粉末、葱姜粉末、香菜粉末混合均匀，得到香菇调味料；(3)鱼肉浆汁的制备将鱼肉洗净、切丁后，加入浸泡过干香菇的保健羊骨汤，打浆，过滤后得到鱼肉浆汁备用；(4)鱼香薯片的制备将马铃薯去皮后切成薄片，然后在水中浸泡15‑25min后放在烘箱烘中烘至六至七成干备用；将香菇调味料加入鱼肉浆汁中，搅拌均匀后备用；将混匀后的浆汁均匀地涂抹在马铃薯片上，继续烘干即得鱼香薯片。