[发明专利]海鲈鱼窖香腌制液及腌制方法在审
| 申请号： | 201610647800.1 | 申请日： | 2016-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN106262582A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 杨映辉;吴新红 | 申请（专利权）人： | 珠海市祺海水产科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L17/00 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 张清彦 |
| 地址： | 519170 广东省珠*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海鲈鱼窖香腌制液，原料配方为：水、花椒水、料酒和盐。本发明还公开了一种海鲈鱼窖香腌制方法，包括挑选、去鳞开背、清洗血水、腌制和低温保存等步骤。通过大量研究实验表明，本发明腌制液能产生独特窖香口味，自然散发出香辣味，满足人们味觉享受，应用本发明腌制液淹制海鲈鱼，能够保持营养成分，在‑18℃冷室中延长保质期至1年。 | ||
| 搜索关键词： | 海鲈 鱼窖香 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种海鲈鱼窖香腌制液，其特征在于，包括以下重量份的原料：水100份、花椒水5～20份、料酒5～15份和盐1份。
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