[发明专利]一种新型罗汉果茶醋饮料

摘要

本发明公开了一种新型罗汉果茶醋饮料，包括以下原料：罗汉果、毛尖茶、青黛、贯众、红藤、败酱草、射干、黄连、葛根、黄芩、穿山龙、山豆根、苦参、半枝莲、苹果醋、红花黄色素、乳酸链球菌素、甜菊糖、蜂蜜、甘草酸二钠、甘草酸三钾、银杏黄酮、维生素 B1、维生素B2、缬氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、铁元素、锌元素、硒元素、锰元素、聚丙烯吡咯烷酮、羧甲基纤维素钾、琼脂、聚丙烯酸钾、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级9701抗氧剂、瓜尔胶、富马酸糠醇甲酯、鸟苷酸二钾、L‑丙氨酸、甘氨酸、二氢茉莉酮，乙基香、3‑甲基环十五酮、香茅醛。本发明的新型罗汉果茶醋饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，是一款新型饮料。

主权项

一种新型罗汉果茶醋饮料，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：罗汉果104‑148份、毛尖茶84‑118份、青黛5‑9份、贯众3‑7份、红藤3‑6份、败酱草5‑8份、射干3‑5份、黄连1‑3份、葛根2‑4份、黄芩2‑3份、穿山龙6‑8份、山豆根4‑7份、苦参3‑5份、半枝莲3‑4份、苹果醋5‑8份、红花黄色素2‑6份、乳酸链球菌2‑4份素、甜菊糖1‑2份、蜂蜜3‑8份、甘草酸二钠0.1‑0.3份、甘草酸三钾0.1‑0.3份、银杏黄酮1‑2份、维生素 B10.3‑0.5份、维生素B20.4‑0.6份、缬氨酸0.4‑0.6份、苯丙氨酸0.3‑0.6份、谷氨酸0.4‑0.5份、铁元素0.1‑0.3份、锌元素0.2‑0.3份、硒元素0.2‑0.3份、锰元素0.1‑0.2份、聚丙烯吡咯烷酮0.6‑0.9份、羧甲基纤维素钾0.1‑0.2份、琼脂0.1‑0.2份、聚丙烯酸钾0.1‑0.2份、海藻酸钾0.1‑0.2份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.6‑1份、食品级9701抗氧剂0.4‑0.6份、瓜尔胶0.5‑0.8份、富马酸糠醇甲酯0.3‑0.5份、鸟苷酸二钾0.05‑0.15份、L‑丙氨酸0.04‑0.08份、甘氨酸0.04‑0.08份、二氢茉莉酮0.05‑0.08份，乙基香0.04‑0.06份、3‑甲基环十五酮0.02‑0.04份、香茅醛0.01‑0.03份；所述新型罗汉果茶醋饮料的制备方法，包括以下步骤：S1：罗汉果汁液的制备，包括以下步骤；S11：将清洗过的罗汉果用绞磨机破碎，用筛子过滤，制得罗汉果碎物；S12：将步骤S11制得的罗汉果碎物与水混合装入提取罐，经水煮后用纱布过滤，制得滤液A；S13：将步骤S12制得的滤液A用离心机离心，真空抽滤去杂，制得罗汉果汁液；S2、毛尖茶多酚的制备，包括以下步骤：S21：将毛尖茶烘干至含水量≤7%后粉碎，过110‑140目筛，与质量分数为60%‑75%的乙醇水溶液按质量比为1:11‑15混合，在温度为40‑45℃下提取2‑3次，每次16‑20min，过滤，合并滤液，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到NaCl溶液中，pH调节至6‑6.6，在离心转速为4000‑5500r/min下除去杂质，采用孔径为0.2‑0.4μm滤膜在温度为31‑33℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；S23：将步骤S22制得的滤液B用乙基醚提取，冷冻、干燥后制得毛尖茶多酚；S3：将青黛、贯众、红藤、败酱草、射干、黄连、葛根、黄芩、穿山龙、山豆根、苦参、半枝莲混合粉碎，在超声波辅助水提取法下提取药液，条件为：料液比为1:10‑16（W/V），超声波功率为160‑180W，提取温度为88‑94℃，提取时间为1‑1.5h，所得药液滤渣，制得清热解毒药液；S4：将步骤S1制得的罗汉果汁液、步骤S2制得的毛尖茶多酚、步骤S3制得的清热解毒药液、苹果醋、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羧甲基纤维素钾、琼脂、聚丙烯酸钾、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级9701抗氧剂、瓜尔胶、800‑1000份水混合后，在温度为60‑64℃，搅拌转速为200‑400r/min下搅拌1‑2h，制得均匀混合液A；S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、甜菊糖、蜂蜜、甘草酸二钠、甘草酸三钾、维生素 B1、维生素B2、缬氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、铁元素、锌元素、硒元素、锰元素、富马酸糠醇甲酯、鸟苷酸二钾、L‑丙氨酸、甘氨酸、二氢茉莉酮，乙基香、3‑甲基环十五酮、香茅醛，在温度为52‑56℃，搅拌转速为100‑300r/min下搅拌0.5‑1h，制得均匀混合液B；S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为134‑136℃，压力为210‑230KPa下灭菌2‑4s，制得均匀混合液C；S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.091‑0.095MPa，温度为89‑93℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得新型罗汉果茶醋饮料。