[发明专利]一种肉制品的加工方法及其该方法制成的制品在审
| 申请号： | 201610650592.0 | 申请日： | 2016-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN106261797A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 吴润瑞 | 申请（专利权）人： | 吴润瑞 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 李进 |
| 地址： | 737300 内蒙古自治区*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种肉制品的加工方法及其该方法制成的制品。所述加工方法包括以下步骤：1)、将动物屠宰后获得的鲜肉加入水中进行水煮，直至煮沸，得到肉液混合物；2)、在所述肉液混合物中加入精盐、白砂糖、黄酒以及混合调味料后，继续煮制，使肉变熟，得到熟制肉和调料汤；3)、将所述熟制肉和所述调料汤按照1:(1.5‑3)的重量比混合后，依次进行真空包装、杀菌和冷却；所述动物为骆驼或羊。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉制品 加工 方法 及其 制成 制品 | ||
【主权项】：
一种肉制品的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)、将动物屠宰后获得的鲜肉加入水中进行水煮，直至煮沸，得到肉液混合物；2)、在所述肉液混合物中加入精盐、白砂糖、黄酒以及混合调味料后，继续煮制，使肉变熟，得到熟制肉和调料汤；3)、将所述熟制肉和所述调料汤按照1:(1.5‑3)的重量比混合后，依次进行真空包装、杀菌和冷却；所述动物为骆驼或羊。
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