[发明专利]一株耐酸乳酸乳球菌及其应用有效
| 申请号： | 201610651584.8 | 申请日： | 2016-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN106282053B | 公开（公告）日： | 2019-08-06 |
| 发明（设计）人： | 张娟;朱政明;杨佩珊;陈坚;堵国成 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L29/00;A23L19/20;A23C9/123;C12R1/46 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 耿晓岳 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株耐酸乳酸乳球菌及其应用，属于食品生物技术领域。本发明分离得到的菌株命名为乳酸乳球菌WH102，在pH 4.5的条件下，OD600值达到0.371，相比较诱变前提高了2.6倍；在pH 4.0的乳酸中胁迫2h，存活率为6.09％；在pH 4.0的乳酸中胁迫2h，存活率是同等处理条件下诱变前菌株的6.1倍。具有较好的酸耐受性，在食品、发酵等领域具有巨大的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 酸乳 存活率 菌株 球菌 乳酸 诱变 胁迫 应用 食品生物技术 乳酸乳球菌 酸耐受性 发酵 | ||
【主权项】：
1.一株乳酸乳球菌，其特征在于，于2016年4月29日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 2016234，保藏地址为中国武汉武汉大学。
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