[发明专利]一种巧克力芒果干及其制作方法在审
| 申请号： | 201610652292.6 | 申请日： | 2016-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN106260375A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 蔡文祝 | 申请（专利权）人： | 福建至美进出口贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/48 | 分类号： | A23G1/48;A23G1/54 |
| 代理公司： | 厦门市首创君合专利事务所有限公司35204 | 代理人： | 张永 |
| 地址： | 362000 福建省泉州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种巧克力芒果干及其制作方法。该种巧克力芒果干由以下采用重量百分比的组分制成：护色剂0.031％‑0.5％，芒果50％‑55％，食糖31％‑36％，植物油6％‑11％，可可粉2％‑7％，卵磷脂0.1％‑0.6％，天然香精0.007％‑0.012％，制作上述巧克力芒果干，其步骤如下：取新鲜芒果，去皮核，分切；分切后在芒果上添加护色剂；将芒果放入干燥机烘干制成芒果干；将芒果干表面裹上食糖，再次进行烘干，取食糖、植物油、可可粉、卵磷脂和天然香精加热混合制巧克力，将巧克力涂覆于芒果干表面；用冷风冷却后包装。本发明融入了巧克力的独特质感与芒果香气的结合，增加了芒果干的营养成分，为芒果干的口味开辟了新的途径，产品品质好,口感细腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 芒果 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
巧克力芒果干，其特征在于：所述的巧克力芒果干由以下采用重量百分比的组分制成：护色剂0.031％‑0.5％，芒果50％‑55％，食糖31％‑36％，植物油6％‑11％，可可粉2％‑7％，卵磷脂0.1％‑0.6％，天然香精0.007％‑0.012％。
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