[发明专利]一种窖泥制作及应用方法在审
| 申请号： | 201610655222.6 | 申请日： | 2016-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN106010886A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 陈云宗;陈泽军;周瑞平;江东材 | 申请（专利权）人： | 四川省宜宾市叙府酒业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都华风专利事务所(普通合伙)51223 | 代理人： | 徐丰;杜朗宇 |
| 地址： | 644000*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及酿酒领域，尤其是一种窖泥制作及应用方法，窖泥选用弱酸性黄粘土、老窖泥、粉碎糟醅、曲药、黄水、酒头、酒尾组成、窖泥微生物富集培养液，经拌泥机拌和均匀，进行密封模拟培养，培养过程中间隔60～90天进行翻拌，翻拌3～5次后，得到产品，得到的产品在糟醅入窖前12～24小时内涂抹于新筑窖池窖墙及窖底，可以有效提升白酒的口感与风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作 应用 方法 | ||
【主权项】：
一种窖泥制作方法，其特征在于:按重量份选取弱酸性黄粘土70～80份、老窖泥5～8份、粉碎糟醅2～3份、曲药1.5～3份、黄水10～15份、酒头1～2份、酒尾4～8份、窖泥微生物富集培养液1～2份，经拌泥机拌和均匀，进行密封模拟培养，培养过程中间隔60～90天进行翻拌，每次翻拌时每100份窖泥添加曲药0.5～5份，窖泥微生物富集培养液0.5～1份，黄水1～2份，翻拌3～5次后，得到产品。
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