[发明专利]一种全谷物食品配方米及制备工艺在审
| 申请号： | 201610655948.X | 申请日： | 2016-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN106261750A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 卫秋月;王兆良 | 申请（专利权）人： | 上海凯牧实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/143 | 分类号： | A23L7/143;A23L33/10 |
| 代理公司： | 上海天翔知识产权代理有限公司31224 | 代理人： | 刘粉宝 |
| 地址： | 201505 上海市金山区亭*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种全谷物食品配方米及制备工艺，全谷物食品是谷物籽粒完整，包括皮、胚芽、B族维生素、矿物质、微量元素在内的食品，称为全谷物食品。目前是国内首创。配方米的组成包括：谷类、豆类、多糖类；谷类为荞麦、燕麦、青稞、玉米、高粱、薏仁米、小麦中的一种或多种的混合物；豆类为大豆、红小豆、鹰嘴豆、白扁豆、芡实中的一种或多种的混合物；多糖类为海带提取多糖、魔芋提取甘露糖中的一种或多种的混合物。制备工艺包括如下步骤：将谷类、豆类各原料脱杂质、脱毛、筛选，将各原料粉碎，使粗细度达到120目以上；粉按重量比例，混合搅拌；加入多糖类产品；加入12‑20％的水搅拌；在50‑80℃温度下凝结制粒；抽湿、烘干、筛选；包装，进成品仓库。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 谷物 食品 配方 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种全谷物食品配方米，其特征在于：所述全谷物食品配方米的组成包括：谷类、豆类、多糖类；谷类为荞麦、燕麦、青稞、玉米、高粱、薏仁米、小麦中的一种或多种的混合物；豆类为大豆、红小豆、鹰嘴豆、白扁豆、芡实中的一种或多种的混合物；多糖类为海带提取多糖、魔芋提取甘露糖中的一种或多种的混合物。
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