[发明专利]一种红薯粉丝及其制备方法在审
| 申请号： | 201610655994.X | 申请日： | 2016-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN106174449A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 黄毅 | 申请（专利权）人： | 黄毅 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200092 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种红薯粉丝及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)红薯预处理；(2)制浆；(3)初分离；(4)精滤；(5)再分离；(6)制备红薯粉丝。本发明公开了一种红薯粉丝及其制备方法，能快速有效地制备出红薯粉丝，且能够最大限度的保留红薯的营养成分，绿色无副作用，更有利于人体吸收，制成的红薯粉易于保存，具有良好的保健价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 粉丝 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红薯粉丝的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)红薯预处理；(2)制浆：将削皮后的红薯进行挤压破碎，削皮后的红薯进行挤压破碎的速率为10‑100kg/min，挤压破碎过程中以速率为20‑200kg/min加入护色液，过60‑100目筛，得到红薯原浆；(3)初分离；(4)精滤；(5)再分离；(6)制备红薯粉丝。所述步骤(2)中的护色液由下述重量份的原料组成：复合酶0.1‑1.0份、护色保鲜剂0.05‑0.5份、水95‑105份。所述的复合酶由异淀粉酶、α‑淀粉酶、无花果蛋白酶混合而成，所述异淀粉酶、α‑淀粉酶、无花果蛋白酶的质量比为(1‑3)：(1‑3)：(1‑3)。所述的护色保鲜剂由植酸、丙酸钙、桑色素混合而成，所述植酸、丙酸钙、桑色素的质量比为(1‑3)：(1‑3)：(1‑3)。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于黄毅，未经黄毅许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610655994.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种保健食品用的羊肚菌干粉的制备方法
- 下一篇：一种烧烤酱
