[发明专利]养颜红薯粉及其制备方法

摘要

本发明公开一种养颜红薯粉及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)将红薯清洗、去皮后切成1‑15mm的片、块，得到红薯条，然后将红薯条在护色液中浸泡护色15‑35分钟，过滤，得到护色产物；(2)将护色产物加入到酶液中酶解，过滤，得到酶解物；(3)将酶解物在55‑75℃下干燥6‑14小时，粉碎至150‑450目。本发明以新鲜红薯为原料，能快速有效地制备出红薯粉，且能够最大限度的保留红薯的营养成分，绿色无副作用，更有利于人体吸收，制成的红薯粉易于保存，具有良好的保健价值。

主权项

一种养颜红薯粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将红薯清洗、去皮后切成1‑15mm的片、块，得到红薯条，然后将红薯条在护色液中浸泡15‑35分钟，过滤，得到护色产物；(2)将护色产物加入到酶液中酶解，过滤，得到酶解物；(3)将酶解物在55‑75℃下干燥6‑14小时，粉碎至150‑450目。所述步骤(1)中的护色液由下述重量份的原料组成：护色剂0.02‑0.2份、水95‑105份。所述的护色剂由绿原酸、鞣花酸、植酸混合而成，所述绿原酸、鞣花酸、植酸的质量比为(1‑3)：(1‑3)：(1‑3)。所述步骤(2)中酶液的pH为4‑8，由下述重量份的原料组成：酶0.2‑2份、水95‑105份；所述的酶由α‑淀粉酶、异淀粉酶、菠萝蛋白酶混合而成，所述α‑淀粉酶、异淀粉酶、菠萝蛋白酶的质量比为(1‑3)：(1‑3)：(1‑3)。